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Kürbissaison in vollem Gange: Die 5 leckersten Kürbisrezepte

  Kategorien: Wir kochen für Kinder,
5 Min.
17. Okt'22

Nach frischem Obst und Gemüse, das wir im Sommer direkt im Garten sammeln konnten, übernimmt der Kürbis den Thron. Diese Herbstkönigin wird die Küche mit süßen und salzigen Rezepten beherrschen und sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern. Die folgenden fünf Rezepte bringen Ihr Zuhause zum Duften und lassen echten, unverfälschten Herbst hinein.

Wussten Sie, dass es auf der Welt mehr als 45 Kürbisarten gibt? Sie unterscheiden sich nicht nur in Farbe und Form, sondern auch im Geschmack. Dies ist jedoch nicht das einzig Interessante, was mit dieser Frucht in Verbindung gebracht wird (ja, Sie haben richtig gelesen). Kürbis besteht zu 90 % aus Wasser und ist damit kalorienarm – 100 Gramm Kürbis enthalten nur 26 Kalorien.

Obwohl Kürbisse kalorienarm sind, sind sie reich an Vitaminen. Sie sind eine großartige Quelle für die Vitamine A, B1, B2, C, E und Mineralien wie Selen, Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und Zink. Sie enthalten wenig Ballaststoffe, sind daher leicht verdaulich und belasten dank des geringen Natriumgehalts die Nieren nicht. Der erwähnte hohe Anteil an Magnesium wiederum hilft bei der Muskelentspannung und fördert die Verdauung. Kürbis ist eigentlich eine ideale Zutat, die in euren Herbstrezepten nicht fehlen sollte, was sagt ihr? Butternusskürbis oder Hokkaido eignen sich am besten für die Zubereitung der folgenden Rezepte

Recepty tekvicová kaša

Einfaches Kürbispüree

Süßes Kürbispüree ist eines der ersten Lebensmittel, mit denen Eltern ihre Kinder an eine andere Ernährung als Muttermilch heranführen. Mit diesem typischen Herbst- und Winterobst bereiten Sie Ihren Kleinen ein schmackhaftes Püree zu, das auch optisch ansprechend ist.

Zutaten

  • 140 g Kürbis

Zubereitung

Den Kürbis halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. In ca. 1x1 cm große Würfel schneiden und in einen Dampfgarer geben. Füllen Sie den Tank bis zur Stufe 3 mit Wasser und lassen Sie es 15 Minuten kochen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und den Kürbis zu einer Paste pürieren. Wenn der Brei zu dick ist, fügen Sie das Wasser hinzu, in dem der Kürbis gekocht wurde, und mischen Sie erneut

Säuglingspüree à la Pumpkin Pie

Der Geschmack und Geruch von Pumpkin Pie weckt bei jedem Menschen sofort den bunten Herbst. Dieses Püree für Kinder schmeckt genauso und ist viel einfacher zuzubereiten als den Kuchen selbst zu backen.

Zutaten

  • 3 Tassen gewürfelte Äpfel
  • 1 geschnittene Banane
  • 1 Tasse gereinigter und gehackter Kürbis

Zubereitung

Reinigen Sie alle Zutaten und schneiden Sie sie in kleinere Würfel, geben Sie sie in den Dampfgarer, füllen Sie den Tank bis zur Stufe 3 mit Wasser und drücken Sie Start. Nach dem Kochen die Zutaten in einen Mixer geben und das Wasser vorerst beiseite stellen. Kürbis, Äpfel und Banane pürieren und bei Bedarf Wasser hinzufügen. Püree sollte eine weiche cremige Konsistenz haben. Wenn Sie einen wirklich authentischen Kürbiskuchengeschmack erzielen möchten, dekorieren Sie das Püree vor dem Servieren mit Schlagsahne.

Recepty tekvicové muffiny

Kürbismuffins mit Sahne

Kürbis eignet sich nicht nur für die Zubereitung von Hauptgerichten, sondern auch für köstliche Desserts. Der Beweis sind diese Kürbismuffins mit frischer Creme-Sahne, die wie eine Kirsche auf dem Kuchen sein wird.

Zutaten für Muffins

  • 1 1/2 Tasse halbgrobes Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Backsoda
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 6 EL geschmolzene Butter
  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 1 Tasse Kürbispüree
  • 1 großes Ei
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote

Creme Zutaten

  • 3 EL Sauerrahm
  • 1 TL Zitronensaft
  • geriebene Bio-Zitronenschale
  • 3 EL Pulverzucker
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung von Kürbispüree

Kürbispüree ist eigentlich unser erstes Rezept, also Kürbispüree für Babys. Den Kürbis halbieren, aushöhlen und in Würfel schneiden. Gießen Sie Wasser bis zur Stufe 3 in den Tank des Beaba Dampfgarers und stellen Sie den geschnittenen Kürbis in den Kocher. 15 Minuten kochen, abgießen und pürieren

Zubereitung von Muffins

Backofen auf 200 °C vorheizen. Die ersten 5 Zutaten in eine Schüssel geben und verquirlen. Die restlichen Zutaten in einem separaten Behälter verquirlen. Verbinden Sie den Inhalt der Behälter und mischen Sie, bis beide Mischungen verbunden sind. Den Teig in ein gefettetes Muffinblech oder in Silikonformen füllen. 20 Minuten backen.

Zubereitung der Creme

Alle Zutaten gut zu einer glatten Creme verrühren. Wenn die Mischung dünn erscheint, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Die abgekühlten Muffins mit Sahne dekorieren, mit Zitronenschale und Keksen bestreuen.

Recepty tekvicová polievka

Kürbiscremesuppe

Cremige Kürbissuppe ist in vielen Familien traditionell die Basis der Herbstküche. Gerade die Kochsahne verleiht ihr einen feinen, köstlichen Geschmack. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten können Sie sie jedoch ganz weglassen oder durch Kokosmilch ersetzen.

Zutaten

  • 180 G Kürbis
  • 100 Ml Kochsahne
  • schwarzer Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

Den Kürbis unter fließendem Wasser abspülen, halbieren und aushöhlen. In kleine, etwa 1x1 cm große Würfel schneiden. Den geschnittenen Kürbis in den Dampfgarer geben, den Tank bis zur dritten Ebene mit Wasser füllen und aufkochen. Fügen Sie dem gekochten, nicht ausgepressten Kürbis Sahne hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gründlich. Sie können die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen und/oder einem gerösteten Baguette servieren.

Recepty tekvicové sušienky

Kürbis-Bananen-Kekse

Kürbis und Bananen in einem Rezept? Dreimal ja! Weiche, fluffige und auch gesunde utaten sind einfach zuzubereiten, also scheuen Sie sich nicht, Kinder beim Backen mit einzubeziehen. Aus dieser Dosis backen Sie ungefähr 30 Kekse, die jedoch blitzschnell vom Teller verschwinden.

Zutaten

  • 2 1/2 Tasse halbgrobes Mehl
  • 1 TL Backsoda
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 TL Salz
  • 1 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1/2 Tasse Kokosöl
  • 1 Tasse Kürbispüree (Zubereitung im Rezept für Muffins)
  • 2 süße Bananen
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanilleschote

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Backsoda, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren, bis sie glatt sind. Zucker und Kokosöl mischen, bis alles vermischt ist. Rühren Sie die pürierten Bananen und das Kürbispüree in die Öl-Zucker-Mischung ein. Mischen, bis eine glatte Mischung entsteht. Gießen Sie dies in die Mürbemischung, mischen Sie, bis sich die losen mürbe mit den flüssigen verbinden und Sie einen glatten Teig erhalten.

Mit einem Esslöffel Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Mischung wird klebrig sein, aber so soll es sein, also keine Panik. Etwa 15 Minuten backen. Wer Zimt mag, dem empfehlen wir vor dem Backen Kugeln der Masse mit Zimtzucker zu bestreuen.